桑葚泡酒是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，在中國許多地區(qū)都有其獨特的制作方法和口味。許人在制作桑葚泡酒時會困惑該使用哪種度數(shù)的白酒，因為這將直接影響到酒的口感和營養(yǎng)價。通常建議使用50度以上的高度白酒來泡制桑葚酒，因為高度的白酒可以更好地提取桑葚的營養(yǎng)成分，而且還能抑制長時間泡制對酒的濃郁香味和醇厚口感造成的影響。

首先，我們需要了解一下桑葚泡酒的制作方式。一般來說，將新鮮桑葚洗凈，以50度以上的高度白酒浸泡，然后密封保存，經(jīng)過一個月左右的時間，桑葚酒就可以上桌品嘗了。在這整個過程中，其實主要依賴高度的白酒使桑葚內(nèi)部的營養(yǎng)成分被析出，同時保證酒體的醇厚口感和芳香氣息。

桑葚是一種含有豐富營養(yǎng)的水果，其所含的大量糖類、有機(jī)酸和多種維生素等成分具備很高的保健和滋補作用，可以促進(jìn)人體新陳代謝和增強免疫力。而高度白酒則能在泡制過程中充分提取桑葚中的各種營養(yǎng)成分，從而讓桑葚的健康價值得到最大限度地發(fā)揮。

不僅如此，50度以上的高度白酒還可以保證桑葚酒的口感和香氣不會被長時間泡制所影響。由于桑葚會揮發(fā)出一部分酒精分子，因此酒精度數(shù)有可能下降，如果使用低度數(shù)的白酒，就會使整個酒的味道變淡，口感變差。而高度的白酒則不會受到這樣的影響，保持了酒體的濃郁香氣和醇厚口感，使得桑葚酒更加美味可口。

最后，還要注意一點，制作桑葚泡酒時應(yīng)該選擇好質(zhì)量的白酒，避免購買假冒偽劣的白酒，以及掌握好適宜的浸泡時間。過長或者過短的時間都會對最終的味道造成不利影響。要是桑葚酒過于濃烈，可以通過加入適量的水調(diào)節(jié)酒的口味。

總的來說，50度以上的高度白酒是制作桑葚泡酒最為適宜的選擇，既能夠提取桑葚的營養(yǎng)成分，又能保持酒體的醇香和濃郁口感。不過，飲用時應(yīng)該適量，不可過量，否則會對身體造成危害。