一般來說，泡桑葚酒可以使用白酒、伏特加或者葡萄酒等酒類制作。其中，白酒適合制作口感烈、清爽的泡桑葚酒，伏特加適合制作濃郁、口感柔和的泡桑葚酒，而葡萄酒則可以帶來更多的果香和酒香，適合口感果味濃郁的桑葚酒。具體選用哪種酒還需要根據(jù)個人口感和喜好來決定。

桑葚酒是一種低度酒，因此通常不會導(dǎo)致上火。但是，如果您飲用過量，可能會感覺口干、煩躁、易怒等癥狀，這些癥狀與上火類似。此外，如果您本身有口腔潰瘍等消化系統(tǒng)問題，那么過量飲用桑葚酒可能會加重癥狀。因此，在飲用任何酒精或食品之前，最好了解自己的身體狀況和飲酒水平，并遵循適量飲酒的原則。